Du möchtest gesund und schnell abnehmen und deinen Körper von Giftstoffen befreien? Dann könnte die Saftdiät ideal für dich sein! In diesem Artikel findest du alle Tipps, den Diätplan und viele leckere Rezepte.
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Was ist die Saftdiät?
Die Saftdiät, auch Saftfasten genannt, ist eine Diät, bei der man für einen kurzen Zeitraum fast nur Gemüse- und Fruchtsäfte zu sich nimmt. Die Befürworter der Saftdiät glauben, dass das Trinken von Saft den Körper mit gesunden und heilenden Nährstoffen überflutet und gleichzeitig Gift- und Abfallstoffe ausspült.
Es wird auch angenommen, dass durch die Saftdiät natürliche Entgiftungsprozesse des Körpers unterstützt werden, weil man die Ernährung von Zucker, Koffein, verarbeiteten Lebensmitteln und anderen ungesunden Substanzen befreit.
Wichtig zu wissen: Die Saftdiät dient nur als kurzfristige Detox-Kur für einen Zeitraum von wenigen Tagen und kann nicht als langfristige Ernährungsweise durchgeführt werden.
Saftdiät: Der 7-Tage-Diätplan
Das Saftfasten dauert in der Regel ein bis drei Tage, aber meist wird es von einer Vorbereitungsphase (drei bis fünf Tage) und einer anschließenden Umstellungsphase auf feste Nahrung (zwei bis drei Tage nach der Saftdiät) begleitet. Hier findest du einen exemplarischen Diätplan:
Vorbereitungsphase
- Tag 1: In der Vorbereitungsphase verzichtest du schrittweise auf Kaffee, künstlichen Zucker, Alkohol, Fleisch, Weizen, Milchprodukte und Nikotin. Dadurch werden Kopfschmerzen, Heißhungerattacken und andere Entzugserscheinungen während der Kur reduziert.
- Tag 2: Fahre mit dem Verzicht auf die aufgeführten Lebensmittel fort. Erhöhe den Verzehr von frischem Gemüse, Obst und Flüssigkeiten.
- Tag 3: Nimm nur noch minimale Mengen der genannten Lebensmittel zu dir und erhöhe den Verzehr von Obst, Gemüse und Flüssigkeiten weiter.
Diätphase
Wichtig: Zusätzlich zu den Säften 1-2 Liter Wasser und/oder ungesüßten Tee trinken.
- Tag 4: Über den Tag verteilt zu dir nehmen: 250 ml Detox-Frühstückssaft, 250 ml Green Juice, 1 Apfel, 250 ml Ingwer-Rüben-Saft, 250 ml Apfel-Karotten-Ananas-Saft, 250 ml Gemüsebrühe.
- Tag 5: Über den Tag verteilt zu dir nehmen: 250 ml Detox-Frühstückssaft, 250 ml Green Juice, 250 ml Heidelbeer-Kohl-Saft, kleiner gemischter Salat ohne Dressing, 250 ml Spinat-Apfel-Saft, 250 ml Karotten-Orangen-Saft.
- Tag 6: Über den Tag verteilt zu dir nehmen: 250 ml Detox-Frühstückssaft, 250 ml Green Juice, 250 ml Zitronen-Apfel-Saft, kleine Portion Rohkoststicks (Karotten, Sellerie, Paprika), 250 ml Ingwer-Rüben-Saft, 250 ml Gemüsebrühe.
Umstellungsphase nach der Saftdiät:
- Tag 7-8: Nach der Kur solltest du langsam wieder mehr essen und allmählich wieder “normale” Lebensmittel zu dir nehmen.
- Tag 8-9: Füge weiter mehr Kalorien und die zuvor eingeschränkten Lebensmittel in kleinen Mengen hinzu.
Rezepte für die Saftdiät: Unsere Top 8
Verwende nach Möglichkeit immer frische Bio-Zutaten. Jedes Rezept ergibt 2 Portionen. Idealerweise solltest du einen Entsafter nutzen.
Zubereitung, falls du keinen Entsafter zur Hand hast: Alle Zutaten grob zerkleinern. Gib zuerst die weichen und/oder saftigen Zutaten in den Mixer und verarbeite sie, bis sie sich verflüssigt haben. Dann fügst du die restlichen Zutaten hinzu und pürierst sie, bis sie flüssig sind. Nimm ein Passiertuch (Seihtuch) oder ein Geschirrtuch, gieße die Masse hinein und presse den Saft dann in ein Gefäß.
Detox-Frühstückssaft
Zutaten:
- 2 Zitronen
- 2 Karotten
- 2 Äpfel
- 2 Rüben
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Der perfekte “Green Juice”
Zutaten:
- 2 grüne Äpfel, halbiert
- 3 Stangen Sellerie ohne Blätter
- 1 Salatgurke
- 8 Blätter Grünkohl
- 1/2 geschälte Zitrone
- 1 Stück (2-3 cm) frischer Ingwer
- Optional: 1 Minzzweig
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Tropischer Apfel-Karotten-Ananas-Saft
Zutaten:
- 1 großer Apfel, geviertelt
- 100 g Ananasstückchen
- 2 große Karotten
- 2 Stück (jeweils 2-3 cm) frischer Ingwer
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Frischer Zitronen-Apfel-Saft
Zutaten:
- 2 Zitronen geschält und halbiert
- 4 Äpfel geviertelt
- 2 Salatgurken halbiert
- 250 ml Wasser
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Ingwer-Rote Beete-Saft
Zutaten:
- 1 mittelgroße Orange, geschält und geviertelt
- 3 Grünkohlblätter
- 1 mittelgroßer Apfel, geviertelt
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und zerkleinert
- 1 große rote Beete, geschält und in Spalten geschnitten
- 1 Stück (2-3 cm) frischer Ingwer
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Heidelbeer-Kohl-Saft
Zutaten:
- ¼ mittelgroßer Rotkohl (Blaukraut), gehobelt
- 1 große Salatgurke, geschält und in Würfel geschnitten
- 200 g frische Heidelbeeren
- 1 großer Apfel, in Achtel geschnitten
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Spinat-Apfel-Saft
Zutaten:
- 50 g Spinat
- ½ Grapefruit, geschält, das weiße Kerngehäuse entfernt
- 2 grüne Äpfel, in Achtel geschnitten
- 1 Stück (2-3 cm) frischer Ingwer
- 2 große Stängel Sellerie
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Karotten-Orangen-Saft
Zutaten:
- 1 mittelgroße gelbe (oder rote) Tomate, in Spalten geschnitten
- 1 mittelgroße Orange, geschält und geviertelt
- 1 mittelgroßer Apfel, in Achtel geschnitten
- 4 große Möhren, geschält
Zubereitung:
Wasche alle Zutaten tupfe sie trocken. Schneide das Obst und Gemüse in etwa 1 cm große Stücke. Entferne alle Schalen. Gib alle Zutaten in einen Entsafter und verarbeite sie nach Gerät und Anweisungen des Herstellers zu Saft.
Weitere Tipps für die Saftdiät
Um die Nährstoffaufnahme zu optimieren solltest du den Saft langsam zu trinken. In der Regel werden die einzelnen Säfte regelmäßig verteilt im Abstand von ein paar Stunden getrunken, wobei der letzte Saft des Tages mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen getrunken werden sollte.
Halte dich während der Diät nur an leichte körperliche Aktivitäten. Auch wenn es eine gute Idee ist, während der Saftdiät weniger Sport zu treiben, können dir normale Aktivitäten wie Spazierengehen sehr gut tun und den Kreislauf und Stoffwechsel anregen.
Lass es dir während der Kur gut gehen und sieh sie als Wellness für Körper und Geist. Du kannst z.B. auch eine Massage buchen, Wechselduschen oder Hautbürstungen beim Duschen durchführen. Auch warme Bäder oder ein Gang zur Sauna können dir gut tun. Übertrieben solltest du es aber gerade bei Letzterem nicht, vor allem wenn du es nicht gewöhnt bist.
Des Weiteren kannst du auch Yoga und Meditation machen, welche beide für Körper, Geist unds Seele wohltuend sind.
Bereite dich auch auf Emotionen vor, die während der Diät aufkommen können. Nach der traditionellen chinesischen Medizin wird die Leber mit Wut, die Nieren mit Angst und die Milz mit Sorgen in Verbindung gebracht. Manche behaupten, dass deshalb bei der Saftdiät durch die Reinigung dieser Organe Emotionen freigesetzt werden können. Dafür gibt es allerdings keine Beweise.
Manche Menschen finden es einfacher, den gesamten Saft zu Beginn oder am Ende des Tages zu machen und genug für einen ganzen Tag vorzubereiten. Obwohl der Saft möglichst zeitnah zum Entsaften getrunken werden sollte, kann er auch in abgedeckten Glasbechern oder BPA-freien Flaschen zwischengelagert werden.
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