Suchst du einen Low Carb Schoko Pudding ganz ohne Milch? Dann bist du hier richtig! Dieser Pudding ist zwar nicht für jeden Tag geeignet, doch wenn du dir während deiner Low Carb Diät einmal was gönnen möchtest, dann ist er ideal!
Zutaten:
- 400 g Kokosmilch
- 2 Stück Eigelb
- 75 g dunkle Schokolade mit mindestens 80% Kakaoanteil oder zuckerfreie dunkle Schokolade
- 1 TL Vanille-Extrakt
Zubereitung
- Kokosmilch und Eigelb in einer Pfanne verrühren. Auf mittlere Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
- Die Vanille hinzufügen und die Kokosmilch darüber gießen. Eine Weile stehen lassen, damit die Schokolade schmilzt.
- Den Teig verquirlen und in Gläser füllen.
- Vor dem Servieren mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte:
- Netto-Kohlenhydrate: 12 % (7 g)
- Ballaststoffe: 2 g
- Fett: 82 % (22 g)
- Eiweiß: 6 % (3 g)
- Kalorien: 234
