Egal ob Butternut, Hokkaido oder Muskatkürbis: Der Kürbis ist aus der Herbstküche nicht wegzudenken. Die gute Nachricht: Kürbisse sind aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts und ihres geringen Zuckeranteils sehr gesund – und ideal um abzunehmen!
Diese sättigende und wärmende 80-Kalorien-Kürbissuppe ist super einfach zuzubereiten und absolut köstlich. Eine leichte Suppe, die aber überhaupt nicht nach Diät schmeckt!
Rezept: Kürbissuppe zum Abnehmen
Portionen: 6 | Vorbereitungszeit: 15 Min. | Gesamtzeit: 40 Min.
Zutaten:
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 10 Knoblauchzehen, fein geschnitten oder zerpresst
- 650 g Kürbis, geschält, entkernt und grob gehackt
- 25 g Petersilie, grob gehackt
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung:
- Alle Zutaten, mit Ausnahme von Pfeffer und Öl, in eine große Pfanne oder einen Kochtopf geben.
- Zum Kochen bringen, dann abdecken und Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren.
- 20 Minuten weiter köcheln lassen (oder bis der Kürbis weich ist).
- Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Das Öl und den Pfeffer hinzufügen und einige Sekunden lang erneut mixen, um sicherzustellen, dass sich das Öl nicht löst.
- Servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Suppe kann außerdem problemlos etwa einen Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Nährwerte:
- Kalorien: 80
- Fett gesamt: 3 g
- Gesättigte Fette: 1 g
- Ungesättigte Fette: 2 g
- Natrium: 153 mg
- Kohlenhydrate gesamt: 13 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 3 g
Darum ist der Kürbis ideal zum Abnehmen
Wie schon erwähnt hat der Kürbis einen hohen Gehalt an Ballaststoffen. Dadurch macht er schnell und langanhaltend satt und stärkt gleichzeitig die Verdauung.
Des Weiteren haben Kürbisse aber nur sehr wenig Kalorien: In 100 Gramm Kürbis stecken durchschnittlich nur 30 Kalorien. Diese Faktoren machen den Kürbis zum idealen Abnehmfood.
Egal ob als Suppe, gebackenes Ofen-Gemüse oder in einer leckeren Bowl: Der Kürbis ist lecker, vielfältig einsetzbar und für jeden empfehlenswert, der sich im Herbst figurbewusst ernähren will.
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