6 leckere und kreative Rezepte mit körnigem Frischkäse zum Abnehmen

Wenn du abnehmen möchtest und nach leckeren sowie kreativen Rezepten mit körnigem Frischkäsesuchst, bist du hier genau richtig. Körniger Frischkäse ist ein vielseitiges Nahrungsmittel, das dir beim Abnehmen helfen kann. Er ist reich an Proteinen und meist arm an Kalorien (vor allem in fettarmen Varianten), was ihn perfekt für eine gesunde Ernährung macht.

In diesem Beitrag zeigen wir dir sechs spannende Rezepte mit körnigem Frischkäse, die nicht nur gut schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Von süßen bis zu herzhaften Gerichten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Körniger Frischkäse als Wunderwaffe für deine Diät

Körniger Frischkäse ist nicht nur lecker, sondern auch ein super Verbündeter beim Abnehmen. Er hilft dir, satt zu bleiben und gleichzeitig Kalorien zu sparen. Du kannst ihn vielseitig einsetzen, ohne dass es langweilig wird.

Vorteile von körnigem Frischkäse

• Hoher Proteingehalt: Körniger Frischkäse liefert dir wertvolle Proteine, die lange satt machen und helfen können, Heißhungerattacken zu vermeiden.
• Wenig Fett in fettarmer Variante: Besonders wenn du zu einer fettarmen Variante greifst, hältst du deinen Kalorien- und Fettkonsum niedrig.
• Vielseitig einsetzbar: Körnigen Frischkäse kannst du süß oder herzhaft zubereiten, als Brotaufstrich verwenden, in Dips einrühren oder sogar zum Backen nutzen.

Kalorien und Nährstoffe

Fettarmer körniger Frischkäse hat je nach Sorte etwa 70–90 Kalorien pro 100 Gramm. Er enthält meist um die 10–12 Gramm Protein pro 100 Gramm und einen geringen Fettanteil, der je nach Produkt bei ca. 0,2–4 Gramm pro 100 Gramm liegen kann.

Darüber hinaus ist körniger Frischkäse eine gute Calciumquelle, was wichtig für starke Knochen ist. Auch Vitamin B12 kann in nennenswerten Mengen enthalten sein und trägt zu einem gesunden Stoffwechsel sowie einem funktionierenden Nervensystem bei.

6 leckere und kreative Rezepte mit körnigem Frischkäse zum Abnehmen

1. Spinat-Omelett mit körnigem Frischkäse

Zutaten (1 Portion)

• 2–3 Eier
• 50–75 g körniger Frischkäse
• 1 Handvoll frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
• 1 EL Öl (z. B. Olivenöl oder Kokosöl)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1. Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat kurz anbraten (falls frisch) oder erwärmen (falls TK), bis er zusammenfällt.
3. Die verquirlten Eier über den Spinat gießen und stocken lassen.
4. Sobald das Omelett fest genug ist, den körnigen Frischkäse auf eine Hälfte geben.
5. Die andere Hälfte des Omeletts darüberklappen und kurz weitergaren, bis der Käse leicht warm ist.

Tipp:

• Für mehr Geschmack kann man etwas Knoblauch oder Zwiebelpulver hinzufügen.
• Wer es gerne deftiger mag, kann noch ein paar Champignons oder gewürfelte Tomaten untermischen.

2. Tomaten-Bowl mit körnigem Frischkäse und Avocado

Zutaten (1 Portion)

• 100–150 g körniger Frischkäse
• 1 Avocado (reif)
• 1–2 Tomaten (nach Belieben auch Cocktailtomaten)
• 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
• Frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, Chili-Flocken nach Geschmack

Zubereitung

1. Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem körnigen Frischkäse in einer Schüssel vermischen.
2. Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Würfel schneiden.
3. Avocadowürfel vorsichtig unter die Tomaten-Frischkäse-Mischung heben.
4. Mit Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Tipp:

• Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.
• Lässt sich gut vorbereiten und in einer Lunchbox mitnehmen.

3. Gurken-Schiffchen mit Kräuter-Frischkäse-Füllung

Zutaten (ca. 2 Portionen, als Snack)

• 1 große Salatgurke
• 150–200 g körniger Frischkäse
• 1–2 EL Naturjoghurt (optional, für eine cremigere Konsistenz)
• 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Dill, Schnittlauch, Petersilie)
• Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack

Zubereitung

1. Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen, sodass „Schiffchen“ entstehen.
2. Körnigen Frischkäse mit den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren. Wer es cremiger mag, fügt einen Löffel Naturjoghurt hinzu.
3. Die Gurkenhälften mit der Frischkäse-Mischung befüllen.
4. In mundgerechte Stücke schneiden und servieren.

Tipp:

• Als knuspriger Low-Carb-Snack oder leichtes Abendessen geeignet.
• Wenn man es noch herzhafter möchte, kann man kleine Stücke Räucherlachs darüber verteilen.

4. Low-Carb-Pfannkuchen mit körnigem Frischkäse

Zutaten (ca. 2–3 Pfannkuchen)

• 2 Eier
• 100 g körniger Frischkäse
• 1 EL Kokosmehl oder Mandelmehl (wer keines hat, kann es auch weglassen – dann werden die Pfannkuchen etwas weicher)
• 1 Prise Salz
• Optional: Süßungsmittel für süße Variante (z. B. Erythrit oder Xylit), Zimt, Vanilleextrakt oder herzhafte Gewürze (je nach Geschmack)

Zubereitung

1. Eier, körnigen Frischkäse, Mehl und Salz in einer Schüssel gut verquirlen. Bei Bedarf Süßungsmittel bzw. Gewürze hinzufügen.
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten.
3. Die Pfannkuchenmasse portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
4. Für eine süße Version passt Beerenobst oder zuckerfreies Apfelmus sehr gut. Für eine herzhafte Variante kann man sie mit Schinken, Kräutern oder körnigem Frischkäse und Tomaten belegen.

Tipp:

Diese Low-Carb-Pfannkuchen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Einfach später im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen.

5. Ofen-Brokkoliauflauf mit körnigem Frischkäse

Zutaten (2 Portionen)

• 300–400 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 150–200 g körniger Frischkäse
• 2 Eier
• 1 Handvoll geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda, für die Kruste)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5–6 Minuten vorgaren (TK-Brokkoli ggf. nur kurz antauen). Anschließend gut abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel Eier mit dem körnigen Frischkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Eier-Frischkäse-Mischung darübergießen.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Bei 180–200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Tipp:

• Man kann auch Blumenkohl oder eine Mischung aus Brokkoli und Blumenkohl verwenden.
• Für mehr Geschmack kann man etwas Schinkenwürfel oder Hähnchenstücke untermischen.

6. Paprika-Türmchen mit Thunfisch-Frischkäse

Zutaten (1 Portion)

• 1–2 bunte Paprika (gelb, rot, orange)
• 100 g körniger Frischkäse
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 100–150 g Abtropfgewicht)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl (z. B. Oregano oder Basilikum)

Zubereitung

1. Thunfisch gut abtropfen lassen und mit dem körnigen Frischkäse in einer Schüssel vermischen.
2. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
3. Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen.
4. Die Thunfisch-Frischkäse-Masse in die Paprika füllen. Man kann die Paprikas „gefüllt“ servieren oder sie in dicken Scheiben schneiden und wie „Türmchen“ schichten.
5. Je nach Geschmack kalt essen oder bei 180 °C kurz (10–15 Minuten) im Ofen backen, bis die Paprika etwas weich wird.